Lama sudah tidak update entri baru..saya terlibat dengan pengurusan sesi lawatan Presiden Obama ke sini baru-baru ni..ok, itu satu penipuan..actually, saya busy ulang alik ke hospital menemani ibu tercinta yang telah dimasukkan ke wad akibat diabetes a.k.a kencing manis..so, saya rasa terpanggil untuk berkongsi menu diet yang sesuai untuk pesakit diabetes..mana tau senang untuk korang refer..but before that apa yang korang perlu tahu ialah apa itu diabetes....
Diabetes jenis I
Satu keadaan di mana organ pankreas dalam badan mengeluarkan sedikit atau tiada insulin langsung. seseorang itu perlu bergantung kepada insulin untuk mengurangkan paras gula dalam badan.
Diabetes jenis II
Satu keadaan di mana organ pankreas dalam badan tidak mengeluarkan insulin yang mencukupi atau insulin yang dihasilkan tidak berkesan dalam mengawal paras gula dalam badan.
Prinsip pemakanan diabetes
1. Waktu makan yang teratur- sarapan pagi, makan tengahari & makan malam
2. Agihan jumlah pengambilan makanan pada satu masa tertentu perlu disukat supaya tidak berlebihan
3. Tingkatkan pengambilan serat
4. Lakukan senaman
Makanan yang perlu dielakkan
1. Gula (gula putih, gula perang ,gula batu, gula aising, glukos)
2. Susu pekat manis
3. Sirap, minuman kordial, minuman bergas/ minuman kotak
4. Sapuan roti ( jem, kaya, madu)
5. Kuih-Munich manis dan pastri
6. Buah-buahan yang ditinkan
DIET MENGIKUT PIRAMID MAKANAN
1) Karbohidrat
Nasi ( beras putih / perang)- 1/2 cawan
Mi / mihun / kuey teow / laksa - 1/2 cawan
Bubur nasi - 1 cawan
Capphati / tosei - 1/2 keping
Roti ( gandum penuh / putih ) - 1 keping
Biskut tawar - 3 keping
Oat - 3 sudu makan penuh
2) Sayuran berkanji
- makan secara sederhana
Ubi- ubian ( ubi kentang, keledek, ubi kayu), jagung, labu, buah sukun
3) Kacang & kekacang
- makan secara sederhana
Kacang pea, kacang hijau/ merah / hitam, kacang panggang, kacang tanah, kacang kuda, dhal kuning
4) Buah- buahan
-Wajar dimakan pada waktu makan
Epal/ pear/ oren/ belimbing - 1 biji sederhana
Betik/ nenas/ tembikai - 1 potong sederhana
Jambu batu/ mangga - 1/2 potong
Prune - 3 biji
Pisang - 1 biji kecil
Duku/ langsat / longan/ anggur - 8 biji
Kurma - 2 biji
Nangka/ cempedak - 4 ulas
Durian - 2 ulas
Rambutan/ laici - 5 biji
*PERHATIAN!!
Pesakit diabetes digalakkan untuk mengambil buah- buahan segar daripada jus buah- buahan.
5) Protein
Makan makanan protein secara sederhana
2- 3 hidangan sehari
Pilih makanan yang kurang lemak. Contohnya: ikan, kekacang, ayam tanpa kulit, daging tanpa lemak
6) Susu & tenusu
Susu rendah lemak - 240 ml / 1 gelas
Susu tepung skim/ rendah lemak - 4 sudu makan
Yogurt rendah lemak - 3/4 cawan
Susu sejat - 1/2 cawan
7) Lemak
Pengambilan lemak yang berlebihan akan memberi kesan yang tidak diingini ke atas berat badan, tekanan darah, paras lemak dan gula.
Kurangkan pengambilan minyak dan lemak terutamanya lemak tepu seperti mentega, minyak sapi, santan, krim, dan minyak kelapa.
Cara masakan rendah lemak seperti membakar, memanggang, mengukus dan merebus adalah digalakkan.
Pilih makanan yang tinggi serat
- Nasi perang
- Roti wholemeal
- Biskut tinggi serat
- Tepung wholemeal
- Bubur otak
- Buah - buahan segar
